طريقه عمل الزيتون المشكل

المقادير:
١ كوب زيت
١ كوب سمسم
١ كوب دقيق
الطريقة:
طريقه عمل الطحينة

يوضع السمسم في مقلاه بدون سمن او زيت علي النار حتي يتحمر

ثم يترك السمسم جانبا حتي يبرد

و من ثم يتم اضافه كوب من السمسم و كوب زيت و كوب الدقيق في الخلاط الكهربائي و تخلط المقادير جيدا

و تقدم الطحينة الي مائده الطعام

و بالهناء و الشفا

المقادير:
نصف كيلو جزر صغير الحجم
نصف رأس ملفوف مقطع شرائح رفيعة
١ ثمره فلفل حلو احمر مقطع شرائح
نصف باقة بقدونس مفروم ناعم
١ كوب دبس الرمان
٢ كوب خل التفاح
١ م-ص سكر
١ م-ص كمون
١ م-ص فلفل اسود
١ م-ص ملح
الطريقة:
طريقه عمل مخلل الملفوف و الجزر

يجهز وعاء عميق و يوضع به كل المقادير

و يوضع الوعاء علي النار لمده نصف ساعه ثم يغطي و يترك حتي يبرد

يوضع مخلل الملفوف و الجزر في البرطمان لمده ٣ ايام

و يقدم مخلل الملفوف و الجزر

و بالهناء و الشفاء